Pandanus Rose

KACANG KUDA REBUS

Assalammualalikum...adoiii..hari2 rasa laparkkan?perut tak boleh kosong nak kene isi juga perut ni.Makan2 aje yanag ayu tahu..heheh..badan pun dah naik tembam 2 mangkuk..huhuhuhu...adoiii..bila lah nak kurus ni.!!..Macam mana nak urus kalau makanan ade aje kat dapur tu..huhuhu.Kalau buang nanti mambazirkan? anak2 pula sush nak makan jadi mak dia ni le yang senang makan tu le badan dah tembam2..huhuhu
Selalu petang2 tengah tengok Tv tu yang ayu suka.Bab kunyah2 ni..ade aje nak di kunyahnya mcm tak letih mulut tu nak menguyah.Asal ade makanan di dapur parking kat depan TV settle semua makanan yang tersedia depan mata..
Untuk kudap2 ni ayu tak kisah makan ape pun asal halal serta senang di kunyah..jom layan resepi kudap2 yang ayu buat sendiri..resepinya mudah dan senang...jommm!!!!..

 KACANG KUDA REBUS

Bahan2nya:
250g kacang kuda di rendam semalaman dengan serbun kunyit
Keesokan harinya rebuskan dulu kacang kuda hingga lembut dan ketepikan

Bahan2 tumis:
5 tangkai lada kering di potong2
2 sudu kecil biji sawi
2 biji bawang besar hiris
garam secukupnya
sedikit minyak

Cara2nya:
Panaskan kuali dan masukan minyak
Tumiskan semua bahan2 penumis sedikit garing
Masukan kacang kuda yg dah dirubus tadi kacau sebati dan bubuh pula garam...

Dah siappppp....jom kudap2 sama?..kalau berkudap2 ramai2 pasti seronok kan? tak kering gusi berbual sambil berkudap2..ishhh...teringat pula masa zaman muda2,kerap kudap2 kat panggung wayang..hahahah....

SELAMAT MENCUBA...

AGAR-AGAR CENDOL

Assallammuallaikum semua...Panaskan cuaca hari ni?.malam tadi entah jam berapa hujan lebat smpi jam 6 pagi baru berhenti..syok tidur..hehhe..sejuk seketika aje jam12 ni dah mula lah panas terik n buat kering tekak setiap hari.Anak2 mula serak..huhuh.Jerebu pun terbit sama panas2 macam ni..
Adoii..nak makan ape ya untuk sejukan tekak?...hemmmm.Buat agar2 pun sedap ni kan untuk sejuk kan tekak yg dah kering ni.lagi pun ayu suka sangat agar2 dulu asyik beli aje dapat 3 potong RM1..huhuhu,mahal  dan tak puas nak makan.masa tu kerja lah.ni dah duduh rumah kene rajin masak apepun jua resepi untuk diri kite sendiri serta rumah tangga.Jom folowww! ayu masak agar2 tau seeeeddddaaaappppp...

AGAR2 CENDOL

Bahan2nya:
20g agar2 tali
8 cawan air

3 cawan gula
2 cawan susu cair
2 ketul gula kabung
cendol secukupnya
sedikit garam
2 helai daun pandan
acuan secukupnya

Cara2nya:
masak agar2 dan gula hingga larut
masukan pula susu cair,garam n daun pandan kacau lagi
sambil tu susun acuan dan masukan 1 sudu makan cendol setiap acuan
bahagian kepada 2 bahagian
ambil 1 bahagian bersusu masukan kedalam acuan dan di biarkan keras
dan1 bahagian lagi di masukan gula kabung masak sehingga larut
kemudian tuangkan adunan ke lapisan susu tadi..dah sejuk sekejap masukan kedalam peti ais...

Nak ke???? dah siap ni??....jom makan agar2..sedap ni untuk sejukkan tekak...ok lah pada yang nak mencuba jangan segan2 boleh share resepi k..SELAMAT MENCUBA..

KEK ROS MARBLE SUSU

Assalammuallaikum semua..tengah buat ape tu?..santai2 aje ya..bestkn kalau kepala ni rehat kan sekejap supaya tak tertekan dengan keadaan sekeliling...Cuti 2 hari ni bawa2 lah ke taman bunga untuk rehat kan minda tu...
Hari ni ayu nak kasi 1 lagi resepi yang ayu kongsi dengan rakan ayu di dalam group D COOKING ROOM.
Resepi ni cukup sedap sebb rasanya cukup lemak2,sebab dalam adunan nya ade susu pekat dan susu cair..
Jom ikut ayu tengok 2 resepi nya k..kalau mudah boleh try buat dan kalau tak mudah buat sila tunggu mood jadi mudah heheheh..Jom!!!..

Kek Ros Marble Susu

Bahan :
250g butter
2 cwn susu pekat manis

1 sudu teh ovelatte
1 cwn susu cair
5 biji telur saiz A
3 cwn tepung naik sendiri
2 pewarna kesukaan
3 sudu kecil perisa ros

Cara-cara:
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Sapu loyang dengan butter& tabur sedikit tepung bagi tak melekat.
2. Pukul butter dengan susu pekat sampai kembang.
3. Masukkan ovellate n perisa ros. Pukul lagi sampai sebati.
4. Masukkan telur pukul sehingga sebati
5. Masukkan tepung berselang seli dengan susu dan pukul sehingga benar2 kembang
6. Bahagikan kepada 3 bahagian n 2 bahagian di warnakan kesukaan
7. Masukkan adunan berwarna selang seli. Ikut kreativiti.
8. Kukus antara 45minit/sehingga masak.
9. Sejukkan dulu baru keluarkan.

Taraaaaaaaaaaaa!!...cantik tak?..ayu rasa ok lah sebab warnanya tu buat tertarik tapi jangan risau..keknya juga sedap,lembut n gebu..ok semua sahabat..SELAMAT MENCUBA....

NASI GORENG DAUN LIMAU PURUT

Assalammuallaikum selamat pagi sahabat?..semoga sihat dan ceria 2 hendaknya di samping family2 tercinta..

Dah jarang2 masuk ke blog ni sebb tak sempat nak menaip resepi atau pun nak jenguk2 blog sendiri..Adoiii,nasib baik lah blog tak boleh berkulat,kalau boleh berkulat penug sawang sekali kat lappy ayu ni..ishishish....

ni nak tanya dah sarapan ke sahabat semua ni?dah kpt sebab waktu dah 10.00am..so ape ya menu pagi2 ni untuk bersarapan?Ni ayu pun pening nak buat ape ya sarapan pada tamu yang berkunjung kerumah di pagai hari..hemmmm....terjengok di dalam periuk ade nasi malam tadi yang ayu masak jam9.00pm langsung tak berusik..ishishish,sipat yang tak elok ayu buat..1 pembaziran kan,kat tempat lain masih ramai yang kelaparan tu..??huhuhu..so..fikir punya fikir ayu n tak mahu menbazir tau..tak elok..so terhasil lah satu resepi nasi goreng...tau ke nasi goreng ape ni???jom layan resepi kat bawah ni..

NASI GORENG DAUN LIMAU PURUT
Bahan2 A:
Dikisar~
8 tangkai cili kering direndam air panas

2 biji bawang besar
4 biji bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
1 batang serai
8 helai daun limau putut
1/2 cawan ikan bilis

bahan2 B:
nasi secukupnya(anggaran masak 2 pot nasi)
1 ekor ikan masin sepat di goreng n di potong2kecil
2 keping tahu di goreng dan hi potong2 kecil
5 tangkai daun limau purut di hiris
2 cudu makan bawang goreng
sedikit garam
sedikit perasa secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Cara2nya:
panaskan kuali dan masukan minyak
tumiskan bahan2 A kisar hingga naik bau dan garing
masukan pula bahan2 B kecuali nasi kacau n biarkan seketika hingga naik bau
msukan nasi dan kacau sebati
siap untuk di hidang..

Siappppp...jom sarapan?..nasi ni ayu gunakan beras basmaty tu le rasanya cukup2 enak dan mudah nak buatnya..cuba lah?..ok..

AGAR2 LAPIS MARIE

Assalammuallaikum sekali lg...tadi ayu buat agar2 lapisan oreo kn?/tapi ni ayu buat 1 lagi agar2 lapisan juga tapi dari biskut marie pulak..rasanya kira ok lh sedap juga cuma ayu buat tak manis sangat,tapi kaluu yang suka manis tu terpulang kat sahabat semua..k

Jom share resepi cuma resepi ni ayu gunakan bisku marie n ayu gunakan serbuk Coco sahaja..bahan2 yg lain tetap sama...

Agar2 lapisan Marie

20g agar2 bertali

6 cawan air

1 cawan gula

1 cawan susu cair

1 cawan milo

1/2 cawan serbuk coco

Biskut marie secukupnya

Cara2nya:

Masak air,gula dan agar2 sehingga semua larut

Masukan susu cair hingga mendidih

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian

1 bahagaian susu tadi kekal atas dapur dan kecilkan api

1 bahagian lagi di campurkan separuh milo dan serbuk coco dan masak atas api kecil

1 bahagian si campurkan gaki dari milo n serbuk coco tadi

Kemudian masukan kedalam acuan dan keraskan

Sementara menunggu keras api pada agar2 susu tadi hendaklah di padam.

kemudian bila dh suam2 kuku masukan kedalam lapisan pertama tadi

dan susun kan biskut marie sehingga selesai 

Akhir sekali masukan pula lapisan ke 3 itu tadi launan coco

Biarkan sejuk kemudian bolehlah di simpn kedalam prti sejuk...

Taraaaa...ni lah hasilnya agar2 lapisan marie ku..heheh..cantik tak???boleh le kan..jom tengok potongan dalamnya pulak...

So...ni lah hasil lapisan dalamnya...ayu taruk biskut sikit aje sebb nak jimat..hheh..

apepun tetap sedap rasa2 coco gitu..ok lah..pada nak mencuba silakn..k..selamat mencuba....

AGAR-2 LAPIS OREO

Assalammualalikum..lama dh tak masuk sini..huhuhu,siannya dh erabuk2 blog ayu ni..resepi bnyk nak share tapi tak sempat nak taip kat sini sebb banyak sngat undangan open house n kenduri kawan..Alhamdulilah walau pun cuaca tak seberapa elok tapi acara2 penghujung raya ni berjalan dengan lancar..

Ok lah..ayu nak share resepi yg ayu but sendiri dari air tangan ni..resepi ni elok untuk cuaca yg panas kat luar tu..tak tahan..huhuhu..resepi ni ayu share dari seorang sahabat  facebook Intan Diana Sapri.resepi yg cukup sedap untuk penyejuk tekak,Jom layan sat resepi kat bawah ni k...

AGAR2 LAPISAN MARIE

Bahan2nya:
20gm agar2 bertali
6 cwn air
1 cwn gula
1 cwn susu cair
1 cwn milo
Oreo secukupnya dan belah 4 tampa buang krimnya

Caranya2:
Masak air,gula n agar2 sampai larut
Masukkn susu biar didih
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian
1 bahagian susu kekal atas dapur dengan api kecil
1 bahagian susu di campur 1/2 cwn milo dan kekalkan atas api kecil
1 lagi bahagian di campurkan jugg 1/2 cwn milo dan tuang ke dalam acuan dan keraskan
Sementara menunggu keras padamkan api adunan susu tadi dh suam2 kuku tuangkan adunan susu ke dalam acuan yg sama sedikit kemudian susun biskut oreo tadi buat sehingga adunan susu habis n mengeras.
Yang terakhir sekali tuang kan lapisan coklat baki atas api tadi tadi...sejukan n simpn dlm peti sejuk...

Ni lah hasil puding lapis oreo yg ayu katekan tadi..memg sedap n rasanya tidah lah manis sangat..klu yg nak manis tu pandai2 lah tambah gula k..tapi ingat jgn mais sngat kang jadi lain pulak..huhuhu

Bagi ayu hasil tanhan ni masih belum cukup menarik lagi tapi insaalh ade masal nanti ayu nak cuba buat lg puding ni sampai ayu rasa puas hati...

Ok semua!!..selamat mencuba...

SIRA LABU

Assalammuallikum..bulan puasa hari tu ayu pergi bazar romadhon.jalan punya jalan ayu ternampak 1 makcik dri kelantan menjual sira dalam mangkuk kecil..harga RM2.50 sahaj..dekat punya dekat rupanya sira labu.sedap ke??..try lah beli satu bekas kecil..bawa balik simpan dulu dalam peti sejuk..

alamak,terlupa nak makan sira labunya.masa sahur baru teringat nak makan.

adoiiiii...sedapnya..makan sejuk2 dari dalam peri ais.ape lagi petang2 sebelum buka ayu pi beli lagi 2 bekas..tiap2 hari beli..huhuhu..nak buat tak tahu..jadi beli aje yg ayu tahu..

masa di rumah ayu try buka blog dri kelantan..wahhhh,teruja tengok blognya yang penuh dengan resepi2 dari kelantan..nampak cukup selera..akhirnya nampk lah resepi sira labu ni..ape lagi,ayu pun try lah buat sira ni...

SIRA LABU

Bahan2 dan Cara2nya:

sukatan ikut suka ya..

ambil labu kuning di buang kulitnya kemudian masukan kapur sirih rendam semalaman

susun daun pandan dalam 5,6 helai kemudian susun pula labu kedalam periuk

letak pula santan,gula kabung dan sedikit garam.

tutup periuk guna api keci.biar sehingga naik bau dan boleh di balik2an.masak sehingga air gula menjadi sedikit siap untuk di hidangkan...

ni hasil sira labu dari air tangan ku sendiri..memg sedap dan tak perlu beli lagi..

pada yang ada penyakit kencing manis tu jgn lah makan banyak2 ya..nanti lain jadinya...

ok semua selamat mencuba..

RENDANG CRABSTICK

assalammuallaikum...selamat pagiiiiiii!!..hope semuanya sihat2 hendaknya ya di samping family yg sihat n ceria2 semuanya...hari ni ayu nak tunjukan resepi crabstik.hari tu ayu buat crapstik spicy.tapi kali ni ayu nak buat crapstick rendang yg cukup ranggup dan rempahnya melekat di crabstck.Yang dah makan tu pasti tahu rasa crabstik rendang resepi dari air tangan ayu sendiri..

jom kita jengok2 resepinya ok??..

CRABSTIK RENDANG

Bahan2nya:

500g crabstik

1/2 cawan tepung beras

3 sudu makan tepung jagung

1/2 cawan serbuk rendang

2 sudu makan serbuk tomyam putih

1 sudu makan serbuk cili

air secukupnya

minyak masak yg banyak untuk mengoreng

sedikit garam

daun kari 8 tangkai ambil daun sahajs

Cara2nya:

panaskan minyak dalam kuali besar

crabstik dihiris kemudian di siat selapis2

masukan dalam mangkun besar campurkan kesemua bahan2 di atas kecuali air n minyak

gaul sebati kemudian ambil air renjis2kan air kedalam crabstik tadi

gaul lagi sehingga nampak rempah2 melekat kat crabstik tadi,

(jangan bubuh banyak air cukup sekadar rempah melekat sahaja di crabstik)

kemudian bolehlah digoreng sehingga garing dan toskan.

simpan dalam kedap udara.

ni hasilnya..memg sedap n rapuh.ayu buat ni tuk open house masa 31 merdeka..crapstik kari nspicy dh habis jadi ayu buat  stail rendang pula..rasanya lagi sedap dri crapcsrik kari spicy hari tu..

sesiapa yg sudi bolehlh try resepi ni.memg tak menghampakn anda semua..

SELAMAT MENCUBA....

COKLAT BLUEBERRY N STRAWBERRY TART

Assalammuallikum..masih lagi mood menaip resepi yang tak sempat nak di siapkan tempo hari.Jujur ayu katakan yang 31 August ayu buat open house tapi tak lah besar opennya..dalam 100 lebih sikit aje yg hadir kerumah ayu hari tu.so sebelum open2 ni bnyak dh biskut raya ayu dah habis tu lah ayu buat homemade tuk meriahkan suasana atas meje.kemudian ayu buat COKLAT TART pula sebelum malam merdeka...

mengantuk tapi tahan kn juga sebb dh janji nak buat..jom layan resepi ni dulu k...

COKLAT BLUEBERRY N STRAWBERRY TART

Bahan2nya:

250g tepung rose

125g marjerin

1 sudu kecil esen vanilla

60g gula aising

1 biji kuning telor

sedikit pewarna kuning

acuan tart secukupnya

Cara2nya:

pukul marjerin dan gula aising hingga kembang dengan spatula

masukan esen vanilla dan kuning telor serta pewarna dan pukul lagi

masukan pula tepung rose dan gaul sehingga menjadi doh lembut (elakan mengaul doh terlalu lama nanti doh boleh keras dengan cepat)

ambil acuan pastry dan sapukan acuan sedikit dengan sedikit marjerin.

kemudian bentukan menjadi seperti gambar di bawah ni dan bakar 20min suhu 170'c

ni lah hasilnya kulit pastry yang siap di bakar.

jom tengok bahan2 intinya pulak

Masukan sedikit jem strawbery kedalam pastry.

Masak coklat milk secara double boiler dan tuangkan kedalam pastry yang berisi jem strawbery tadi

taburkan deco cookies secukupnya dalm setiap coklat tart tadi.

mudahkan?tu lah hasilnya..sedap lah juga sebb dh selesai pun coklat tart sebelum jamuan selesai..

MY GREEN HOMEMADE

Assalammuallaikum...maaf lah lama tak masuk kat blog ni..ada masa klu2 line cantik..ni line teruk sungguh sejak raya bermula.elok juga sekali sekala tak elok line ni tak le memanjang nak on line smpikan tamu nak raya pun masih ada berfacebook.hope tak ada yg buat mcm tu tau..heheh

ok lah ni ayu nak tunjuk lg resepi homemade..raya tahun ni ramai le buat home made ni..bnyk rumah ayu pi semua beli..harga boleh tahan..huhuhu..so ape kata kita buat aje lepas ni.bukan sush pun naki buat homemada ni..hanya cairkan coklat secara double boiler pastu masukan dlm moule kemudian isikn sikit kekacang yang kita suka..muidah kan..so tahun depan but lah lg best..

jom kita buat sama2 k..kat bawah ni ayu but homemade lg lepas raya seminggu sebab nak buat open house pada 31 MERDEKA..coklat yg lepas dy habis..huhuhu..

GRENN COKLAT HOMEMADE

1kg white coklat berly's

1kg dark coklat beryl's

badam cincang secukupnya di bakar

biji gajus secukupnya di bakar

moule secukupnya(klu tak cukup moule guna aje peper cup

sedikit pewrna hijau.

Cara2nya:

masak dulu white coklat secara double boiler,

kemudian masukan pewarna hijau dan kacau hingga rata,

sambil tu taburkan sedikit badam cincang ke dalam moule,

bila coklat sudah cair masukan coklat hijau tadi kedalam moule yang sudah siap badam di dalamnya,

masukan coklat hujau setengah moule sahaja,

kemudian masukan seketul biji gajus dan tabaurkan sedikit badam cincang,

buat semua sehingga selesai.kalau tak cukup moule bubuh kedalam papar cup dengan cara yang sama,

Kemudian masakan pula duck coklat secara double boiler sehingga cair dan tuangkan  kedalam moule

lapisan coklat hijau tadi.masukan kedalam peti sejuk..sok siap di makan..

siap dh MY GREEN HOMEMADE ku...bentuk yg biasa2 aje.di atasnya nampak jelas badam hancurnya dan di tengah2 nya pula ada biji gajus berserta badam hancur yg banyak..so suca lah pasti semuanya puas hati dan tahun depan raya boleh buat...jimat2..

Tip:sekiranya coklat yang anda masak menjadi keras cepat,tercampur air dan coklat rosak,ak sengaja mengunakan bahan perwarna air,jangan di buang coklatnya ya..boleh di guna kan lagi hanya meletakkan 2 sudu makan penuh COCOA BUTTER kedalamnya dan masak secara boubler boiler dalam 5 min coklat akan menjadi cair semula..siap digunakan.

SELAMAT MENCUBA...

PUSARA ADAM ADHA AMIRIN

Assalammuallaikum..Ramadhan dan lebaran Aidilfitri akan berlalu pergi,akan berganti Ramadan dan Aidilfitri tahun hadapan seronok dan meriah menyambutnya dengan persiapan raya dan bunyi mercun sana sini..suara alunan lagu menjadi dodoyai irama berkumandang di television dan radio.sekali sekala mulut ini menyanyi mengikut rentak irama di radio dengan lagu raya..tapi apekah hati ini masih tenteram?,apekah hati ini gembira?,apekah dengan senyuman aku bahagia?apekah dengan memakai baju baru aku serokon?

Tidak,semua tu aku pendam kerana yang lebih bermakna dan bererti adalah ingatan ku tak penah putus buat buat Arwah anak ku yang bongsu

ADAM ADHA AMIRIN

sehingga kehari ini dan smpi aku pergi akan aku ingat an tak akan lupa akan arwah anak ku ini...

selama 2 minggu kamu hidup di muka bumi ini ini umi berasa bangka kerana kamu tabah dalam mengharungi detik2 ajal menjelma.tampa tangis mu,tampa,senyuman mu,tampa kamu dalam dakapan umi..

Maafkan Umi wahai anak ku, kerana kita hanya bertemu hanya seketika cuma..

Insaalh,satu hari nanti kita akan di pertemukan,itu harapan umi.

INSAALH..

AL-FATIHA..aminnn...

ADAM ADHA BIN AMIRIN

Lahir 8hb 11 2011

hingga: 19hb 11 2011

AL-FATIHAH

Al Quran dan Terjemahan

Surah 1 Al-Fatihah ( 7 ayat ) الفاتحة
1	Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang.	بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ
2	Segala puji bagi Allah, Tuhan semesta alam.	الْحَمْدُ للّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ
3	Maha Pemurah lagi Maha Penyayang.	الرَّحْمـنِ الرَّحِيمِ
4	Yang menguasai di Hari Pembalasan	مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ
5	Hanya Engkaulah yang kami sembah, dan hanya kepada Engkaulah kami meminta pertolongan.	إِيَّاكَ نَعْبُدُ وإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ
6	Tunjukilah kami jalan yang lurus,	اهدِنَــــا الصِّرَاطَ المُستَقِيمَ
7	(yaitu) Jalan orang-orang yang telah Engkau beri ni'mat kepada mereka; bukan (jalan) mereka yang dimurkai dan bukan (pula jalan) mereka yang sesat.	صِرَاطَ الَّذِينَ أَنعَمتَ عَلَيهِمْ غَيرِ المَغضُوبِ عَلَيهِمْ وَلاَ الضَّالِّينَ

KERUTUK AYAM TUA KAMPUNG

assalammualalikum semua sahabat ayu..sihat hendaknya ya..ceria2 selalu ok ..cutikan hari minggu mcm ni..masing2 pergi open house hari minggu macam ni kan?ok lah ayu dah siap masak ni nak open2 sikit housenya..heheh..jom le join sama!!..

Hari ni ayu teringin nak masak KERUTUK AYAM..resepi ni hubby suka sangat2.al maklum le ni kan masakan orang kelantan so hubby pun orang sana tu le hubby suka makan ayam atau daging kerutuk ni..

Masakan ni agak2 peda sikit n manis2 sikit..selalu orang2 buat manis sangat tapi ayu buat kurangkan manis..tak mo sakit2..tau..BAHAYA..ape kata kita kurangkn gula dalam masakan..ok tak??setttttttt!!...

jom layan kejap resepi kat bawah ni ok..

KERUTUK AYAM TUA KAMPUNG

Bahan2nya:

1 ekor ayam di potong 12 direbus empuk dan air rebusan jangan di buang

50g serbuk Kerutuk Adabi

1 cawan minyak masak

1/2 cawan kerisik buatan sendiri

200ml santan kotak

2 cawan air rebusan ayam(angaran ikut kepekatan kuah)

2 sudu makan penuh gula merah

sedikit garam/perasa

1 kiub ayam

1 batang serai ketuk

1 helai daun kunyit di siat

1/2 sudu makan pati asam jawa

Bahan2 penumis:

1 batang kayu manis

5 biji pelaga

2 kuntuk bunga lawang

5 buiji cengkih

2 biji bawang besar hiris

Bahan2 kisar:

3 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

2 inci halia

1 batang serai

1 inci lengkuas

Cara2nya:

Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 penumis sehingga naik bau

Masukan pula bahan2 kisar dan masak sehingga pecah minyak

Masukan pula serbuk kerutuk kacau sebati

Masukan pula ayam dan kacau sebati.

Masukan pula santan dan air kacau2 sehingga sebati masukan pati asam jawa,gula merah,garam,kiub,kerisih,serai dan daun kunyit kacau lagi sehingga kuah bear2 pekat dan sebati

siappppp!!...simple aje kerutuk ayam ni sebab bahan2 deko x letak..huhuhu

tak pe tak letak sebab masuk perut semua hilang..heheh

selamat mencuba....

NASI HUJAN PANAS

Assalammuallaikum semua sahabat blogger?moga sihat ya hari ni..hari ni kat luar umah ayu cuaca agak mendung n sejuk pagi2 ni.kalua boleh nak tidur berjam2 tapi apekn daya,tugas kita sebagai wanita kene uruskan juga.kalau tak uruskan semua siapa nak buat lagi??hehehe,faham2 aje lah kan kita WANITA...

oooopppp..lupa nak ucapkan kat semua blogger...

SELAMAT HARI WANITA SEDUNIA smileeeeeeee...

Pagi ni sejuk2 perut pun sejuk juga (LAPAR) ni..hehee,ape lg nak buat ya.kejap lagi dah masuk ke tengah hari ni..kene fikir nak masak ape hari ni..dah hari sejuk2 ni dan cuaca agak mendung ayu nak doublekan cuaca hari ni supaya tak le mendung selalu..tapi bukan ayu nak putarkan masa tau atau nak terbalikkan bumi ni!!,tak mungkinnnnnnnnnnnnn..heheh.tapi ayu nak buat nasi??

laaa..nasi ape ya??NASI HUJAN PANAS..aaaaa,tu le ayu nak double kan cuaca hari ni untuk isi perut..hahah

jom layan resepi ok n tengok posting ya?!!..layannnnnnn!!!...

NASI HUJAN PANAS 

Bahan2nya:

4 cawan beras Faiza Basmathi-cuci sekali dan rendam dengan sedikit cuka selama 20min

3 cawan air

1 cawan susu cair 

11/2 kiub ayam

2 helai daun pandan simpul

1 sudu makan penuh sup pekat ayam kimbool

1 sudu makan penuh pati tomato kimbool

2 sudu makan minyak sapi

1/4 cawan minyak jagung

sedikit garam

3 pewarna pilihan

 3 sudu makan kismis

sedikit biji gajus/badam atau bawang goreng -hiasan

Bahan2 penumis:

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

6 biji pelaga

6 biji cengkih

sedikit jintan campur

Bahan2 kisar:

3 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara2nya:

Panaskan minyak jagung dan minyak sapi kedalam periuk RiceCooker.

Masukan semua bahan2 penumis dan tumis sehingga naik bau.

Masukan pula bahan2 kisar kacau sehingga pecah minyak

Masukan kiub,garam,sup ayam,pati tomato,susu,kismis dan daun pandan kacau2 sehingga naik bau

Masukan pula bersa dan kacau sehingga rata masukan pula air kacau sekejap tutup api.

Kemudian masukan kedalam RiceCooker masak sehingga nasi menjadi lerai(jangan di biar kene kerap kacau)

Buka penutup dan ambil sudu kecil dan celupkan kedalam pewarna kemudian cucukan kenasi sampai kedalamnya.ulang proses mewarna sehingga keinginan anda lihat pewarna nasi agak menarik.ayu buat sikit aje warnanya nak cepat..heheh

Jangan kacau dulu ya.tutup sekejap periuknya dalam 3 min boleh di kacau supaya pewarna melekat kat nasi.

Ni lah hasilnya NASI HUJAN PANAS yang ayu buat...lupa le nak bubuh deconya terus ambil gambar..huhuhu..apepun tetap sedap dan selera..kejap dah selesai masuk perut..hehehe

Jommm!!!11..makan....

Selamat mencuba dan selamat hari raya aidilfitri dari ayu sekeluarga

buat semua sahabat blogger..

PURI & PENCICAH serta TIP

RESEPI MASAKAN MAMAK: PURI

Posted by: Mohammad Roslan on: Jun 17, 2012

RESEPI PURI

Salam, jangan terkejut dengan resepi,“PURI” atau “POORI” ini. Puri adalah makanan ringan yang berasal dari benua kecil India yang mempunyai sejarah kewujudan yang beribu tahun. Perkataan, “PURI” adalah berasal dari Perkataan Bahasa sanskrit purba, “Purikka”, yang bermaksud “mengisi”. Maka resepi puri ini adalah resepi yang telah berusia beribu tahun lamanya.

Puri sebenarnya adalah makanan ringan yang paling popular waktu sarapan pagi atau pun minum petang paling digemari rakyat negara India, Nepal, Pakistan dan Bangladesh, begitu hebat resepi puri ini. Hidangan Puri adalah makanan dalam kategori roti (goreng) seperti roti Nan, capati atau Roti Prata (canai). Ia dijamu dengan berbagai gulai  atau pun sambal yang istimewa. Di negara Kita, sambal tumis ikan bilis atau pun sambal sardin boleh digunakan sebagai pencicah puri yang amat lazat. Tak perlulah ikut sangat resepi makanan India yang kebanyakan  ’ala vegetarian itu. Kalau makan bersama dengan kari daging cincang masak itam mamak penang yang pekat melekat lagi sedap. Puri di negara ini amat digemari oleh masyarakat keturunan India. Apa yang mamak haji perhatikan puri di restoren-restoren India di negara ini berbeza dengan puri di India. Puri di sini semasa panas  lembut, kembang dan gelembung tetapi bila sejuk ia keras, liat dan menjadi leper seperti roti canai, maka untuk menutup kelemahan dalam menyediakan masakan resepi ini, kebanyakan restoren India,  melembabkan puri supaya lembut dengan melapik dua keping puri diantara dua keping puri diletakan masakan kentang kurang pedas. Maka bentuk puri asal tidak lagi kelihatan. Ramai dari kalangan masyarakat India di negara ini kenal puri yang  yang telah di’sandwich’kan dengan sambal kentang.

RESEPI MASAKAN INDIA: PURI

Resepi ini paling ringkas dan menggunakan bahan masakan yang kosnya paling minima. Untuk peniaga ia memberi keuntungan yang tinggi. Sesiapa yang berminat meniaga di Bazar Ramdhan nanti boleh tambahkan sebagai menu tambahan atau sampingan dalam perniagaan Bazar ramdhan. Jangan lupa cuba dari sekarang mendapatkan resepi yang tepat untuk perniagaan.

Bahan-Bahan yang diperlukan:

• 2 cawan (cup) tepung gandum.
• 2 sudu besar (tbsp) minyak masak.
• 1/4 sudu kecil (tsp) garam.
• 1 sudu kecil susu tepung (sekiranya anda ingin puri lembut dan berlemak).
• 1/2 sudu kecil (tsp) gula.
• Air suam Masukkan secukup untuk membuat doh.

CARA-CARA MEMBUAT DOH:

1.  Masukkan tepung gandum, tepung susu, garam dan gula dalam sebuah bekas. Adunkan semua bahan-bahan ini supaya rata.

2. Masukan sedikit demi sedikit air suam dan uli tepung. Uli tepung sehingga anda mendapat doh seperti doh capati.

3. Biarkan keseluruhan doh tersebut di selimuti kain yang lembab selama 20 minit.

4. Bahagi-bahagikan doh itu beberapa bentuk bebola sama saiz yang berukuran sebiji buah lemon. (saiznya separuh dari saiz bebola roti canai atau capati. Titiskan beberapa   titis minyak masak atas papan peleper (supaya tidak melekat) dan leperkan bentuk bulat bulat yang tebalnya sama ketebalan roti capati. Sekiranya anda tidak mempunyai papan dan kayu peleper (roller), anda boleh uli di atas keratas plastik dengan menggunakan botol bulat yang berbalut dengan plastik. Kalau mampu, dapatkan sebuah set peleper doh tepung yang sangat berguna di dapur anda.

5. Panaskan minyak dalam kuali dan mula goreng puri.Untuk gorengan yang terbaik sila baca tip-tip yang mamak haji berikan.

TIP-TIP UNTUK MENYEDIAKAN PURI YANG TERBAIK:

PURI YANG SEDIA UNTUK GORENG.

Sebelum anda mula membuat puri, sila baca tip-tip mamak haji:

1. Doh tepung puri yang telah diuli perlu diperam selama 20 minit disalut dengan kain lembab sebelum dikepingkan.
2. Bila membuat kepingan puri jangan ditindeh satu sama lain. Gorengan puri perlu lakukan satu persatu. Meleperkan puri, gunakan sedikit minyak di atas permukaan papan peleper dari menggunakan tepung untuk mengelakan melekit dipemukaannya.
3. Ini rahsia membuat puri yang lembut dan mengekalkan gelembung dalam keadaan panas dan sejuk. Semasa mengadunkan tepung gandum tambahkan 1 sudu besar tepung suji bersama dengan tepung gandum. Tepung suji kemampunan mengekalkan gelembung puri .
4. Minyak gorengan puri perlu panas yang cukupsemasa gorengan. Minyak yang kurang panas akan menyerapkan minyak berlebihan dalam puri. Biasanya minyak panas perlu berada 375 F – 400F. Paras minyak dalam kuali perlu berada 3 inci untuk  puri mudah terapong.
5. Selepas masukkan puri yang perlu digoreng, beri sedikit tekanan dengan sudip ke atas gelembung pertama yang dihasilkan, supaya gelumbung keseluruhan di perolehi dengan baik. Puri yang baik adalah lembut, begelumbung sempurna dan ringan.

RESEPI ALU GOBI: PENCICAH PURI

Bahan-Bahan:

• Rebus 5-7   biji ubi kentang sederhana besar, rebus sehingga empuk. Buang air rebusan dan kopek kulit kentang. Potong dadu. Asingkan.
• 1 biji bawang besar dihiris halus.
• 2 biji cili hijau dihiris.
• 2 biji tomato dipotong dadu.
• 1 sudu kecil (tsp) biji jintan putih.
• 2 sudu kecil (tsp) serbuk kunyit.
• 1 sudu besar (tbsp) serbuk cili.
• 2 sudu kecil (tsp) serbuk garam masala.
• 1 sudu kecil (tsp) garam.
• 3 sudu besar minyak masak.
• 1 pokok ketumbar. Asingkan batang dan daun. Batang dan daun dihiris halus.
• 1 sudu besar (tbsp) pes halia bawang putih.
• 1 cawan kacang campur (frozen) sejuk beku. Direndam dalam air. Ditoskan.

CARA MASAK:

1. Panaskan kuali dan masukan minyak. Bila minyak panas masukan biji jintan putih dan bawang hiris. Bila warna bawang mula bertukar wanrna keperangan, masukkan batang ketumbar.  Sekiranya anda tidak menyukai bau ketumbar boleh gunakan batang dan daun pokok daun sup.

2. Masukkan segera serbuk kunyit, serbuk cili dan garam.

3. Masukkan pes halia bawang putih, dan sebatikan semua rempah menjadikan pes.

4. Masukkan kacang campur dan gaul rata. Bila bau harummula dikeluarkan masukkan ubi kentang rebus dan sebatikan dengan perencah. Masukkan cili hijau an garam masala.  Masukkan tomato dan gaul rata. Masak dalam 2-3 minit saja. Aloo Gobi anda sudah siap.

5. Tutup api dapur dan hidangkan dengan taburkan daun ketumbar yang telah sediakan. Jamulah dengan puri bersama dengan aloo gobi anda. Sekiranya anda tidak menyukai hidangan asli ini anda boleh juga jamu puri anda dengan sambal tumis ikan bils atau pun daging cincang. Bagi mamak haji ia lebih lazat dari menu vegetarian. Selamat mencuba.  Seperti biasa kalau ingin penjelasan lanjut mengenai resepi ini bolehlah e-mail mamak haji : mohd.roslan99@gmail.com. Wassalam.

• 
  

RAHSIA REMPAH BERIANI.

Posted by: Mohammad Roslan 

Ramai pengunjung blog ini e-mail Mamak bertanyakan tentang Resepi rempah Nasi Beriani. Masalah mereka adalah mendapatkan serbuk rempah beriani. Membuat serbuk rempah beriani bukanlah satu perkara yang sukar. Sesiapa saja boleh buat resepi serbuk beriani ini dan simpan untuk kegunaan. Isteri Mamak (Mami) mempunyai resepi rahsia ini, sukar dipujuk untuk mendedahkan resepi beriani ini yang sangat harum. Dalam masakan tiada rahsia. Allah melarang kita kedekut Ilmu. Ilmu yang ada pada kita perlu dikongsi bersama. Maka Mamak ucapkan jutaan terima kasih pada Mami yang sanggup dedahkan rahsia cara membuat rempah beriani ini yang sangat harum ini.

Tapi jangan salahkan Mamak kerana bahan-bahan rempah untuk membuat serbuk beriani ini memang terlalu banyak. Anda boleh dapatkan rempah-rempah ini dari kedai rempah dengan membeli ikut quantiti supaya tidak membazir. Rempah-rempah ini boleh dapatkan di kedai-kedai Mutaya’s di bandar-bandar. Tetapi di Pulau Pinang (tanjung) tidak ada sebarang masalah.

Bahan-Bahan:

10     biji  Cengkih (clove).

4     biji  Buah Pelaga putih (Cadamom).

10    biji Lada Hitam (pepper corn).

4     keping kulit kayu manis ( Cinnomom Stick).

10   buah Pelaga Hijau ( Green Cadomom).

3     helai daun beriani (Bay leaf).

3     sudu besar  Jintan Manis ( Fennel Seed)

2   sudu besar bawang Goreng.

1/2  sudu besar Jintan Putih. (cummin Seed)

2   sudu besar Serbuk Rempah (Corriander Powder)

1   sudu besar Serbuk Jintan Putih ( Cummin Powder).

1/4 sudu besar serbuk kunyit.

1/2 sudu serbuk cili.

Cara:

1. Kisar semua bahan tersebut yang pejal.

2. Setelah dikisar halus campurkan bahan-bahan yang berbentuk serbuk.

3. Kadar Kegunaan ialah  3 sudu besar untuk satu kilo daging / ayam. Sekiranya ingin buat Nasi beriani; dua sudu besar sudah memadai untuk 1 kg. beras.

4. Serbuk ini boleh bertahan sehingga 3 bulan kalau disimpan dalam beks kedap udara. Selamat  mencuba.

Mamak..terima kasih kerana sudi berkongsi tip dan resepi ya!,mamak..semoga allah melimpah ruahkan rezki mamak nanti..Amin.. Untuk apa kedekut2 resepi dan tip ya? Renung2kan lah..                                                       .                                                                                                                                                                                                                                                                            

NASI BERIANI AYU

Assalammuallaikum...jom jom jom nak ikut ayu tak??laaaaa..lupa ya??kan dah janji dengan ayu nak sama2 salin resepi NASI BERIANI yang ayu masak ni??lupa ya??tak pe,mai ayu ingatkan ya? tadi kan ayu postingkan AYAM MASAK MADU kemudian ada pulak Posting nasi beriani tapi tak ada resepinyakan??so ni le ayu nak kasi resepinya kat semua sahabat.so apr lagi.salin le resepi kat bawah ni..heheheheh               Oopppp!!!!...jangan lupa buat tau..sedapppppppppppp..try lah~

NASI BERIANI AYU

Bahan-Bahan:

1 kg Beras Basmathi.

2 sudu besar Minyak Sapi.

1 cawan Minyak Masak.

4 ulas bawang merah besar dihiris halus.

3 keping kulit kayu manis.

5 biji buah pelaga.

3 kuntum bunga lawa.

5-8 biji buah jagus dan sedikit buah kismis.

1 sudu besar rempah beriani tulin.

Bahan untuk dikisar:3 biji bawang besar + 5-6 ulas bawang putih.

2 batang serai di ketuk.

3 Biji bawang Besar dihiris halus untuk ditumis.

1/2 tin sup tomato kimboll

2  sudu besar tomato puree.

1 tin susu cair.

garam dan perasa

CARA-CARA MASAK:

Sukat beras dengan menggunakan cawan.Sukat air yang digunakan mengikut persamaan beras.Sekira sukatan beras adalah lapan cawan; air yang diperlukan untuk memasak adalah 8 cawan juga.Ingatlah sukatan nisbah 1:1 ini adalah rahsia pengalaman masak nasi beriani.

Basuh beras dengan air hanya dua kali sahaja.Kekerapan basuh akan mengakibatkan nasi berkembang dan pecah.(dari pengalaman rendam beras yang telah basuh kira 10 minit dalam air panas membawa hasil nasi yang tak belekit dan cantik.Toskan beras yang telah dibasuh.

Hidupkan api atau rice cooker.Apabila panas masukan minyak masak satu senduk sederhana diikuti dengan Minyak sapi.(Walau pun kebiasaannya hanya minyak sapi yang digunakan tetapi mamak sengaja kurangkan bau tengit minyak sapi itu kepada minyak masak.hasilnya adalah amat memuaskan.

Masukkan minyak diperiok sederhana atau rice cooker bersama minyak sapi,bila minyak panas masukan rempah ratus kayu manis,buah pelaga,garam,perasa dan bunga lawang.Masukan bawang dan bawang putih yang telah dikisar dan diikuti oleh Bawang yang dihiris dan juga cili merah dan rempah beriani.

Apabila gorengannya mengeluarkan bau haruman, masukan air yang telah disukat kedalam adunan tadi.Diikuti oleh susu cair,tomato puri,tomoto sup.Tutup  dan perlu tunggu air akan mendidih.Masukan beras yang telah tos kedalamnya.Kacau rata-rata  mengikut sama arah pusingan.Tutup tudung dan kecilkan api.Adalah hasil terbaik sekali sekiranya gunakan periok dan tentukan tiada wap terkeluar dengan meletakan beban keatas tudung periok tadi.Tunggu sehingga 20-30 minit atau wap yang tekanan tinggi akan keluar serata menandakan nasi telah masak.Buka tudung dan membalik-balikkan nasi supaya bergaul lapisan bawah dan atas.Taburkan bawang goreng dan daun pudina.Nasi sedia untuk hidangan.

ni lah NASI BERIANI AYU..napa ya ada nama ayu tu..sebab ayu yang  buat dan sedap semanais ayu juga..heheh..jangan marah,ayu gurau2 di petang hari..ok semua silakn mencuba andai ada salah dan silap harap di maafkan dari ayu buat semua sahabat blogger & facebook

Selamat menjamu selera semua..

Maaf Zahir Batin.